紅燒桂魚怎么做好吃_紅燒桂魚做法 每日快報
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- 2023-03-07 07:59:12
(資料圖)
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1、材料:活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹興酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油。
2、將桂魚宰殺,在魚的兩側(cè)每隔3厘米做一個刀口,用紹酒和精鹽抹在魚的內(nèi)外各處,腌制10分鐘,再撒上一層淀粉,抹勻。紅辣椒去籽,洗凈,切成細絲;
3、燒熱炒鍋,加入豬油至八成熱,放入桂魚,煎至兩面金黃,撈出裝盤。蔥、姜切絲,加調(diào)料調(diào)味成汁;
4、炒鍋加入油,加熱至八成熱。加入紅辣椒絲,倒入黑汁,煮至湯汁深紅色,澆在魚上。
5、鱖魚又名鱖魚354“桃花流水鱖魚肥”,最鮮美肥美。蘇州的“松鶴樓”、“得月樓”都有傳統(tǒng)名菜“糖醋桂魚”3354,據(jù)說是棲霞江南的乾隆皇帝贊不絕口。
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