多吃蹄筋、豬腳和白木耳,可增加膠原蛋白嗎?
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- 2023-06-22 07:41:14
來(lái)自食物的膠原蛋白,并不能有效增加人體內(nèi)膠原蛋白。
膠原蛋白占體內(nèi)總蛋白質(zhì)約20%,是形成人體結(jié)締組織(例如肌腱、韌帶、眼角膜等)的一種重要蛋白質(zhì),具有很強(qiáng)的伸張力。此外,膠原蛋白也是細(xì)胞外基質(zhì)的重要成分,它可使皮膚有彈性,所以膠原蛋白老化,會(huì)使皮膚出現(xiàn)皺紋。
(資料圖片)
骨骼內(nèi)同樣需要膠原蛋白來(lái)讓鈣離子和骨細(xì)胞更能緊密的結(jié)合。骨骼中有1/3的成分為膠原蛋白,鏈接骨骼和骨骼的軟骨百分之百是膠原蛋白,肌腱80%是膠原蛋白。當(dāng)軟骨中的膠原蛋白含量減少,骨骼和關(guān)節(jié)之間少了潤(rùn)滑,容易導(dǎo)致退行性關(guān)節(jié)炎。
人體可以自然合成膠原蛋白,來(lái)自食物的膠原蛋白并不能有效轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的膠原蛋白。膠原蛋白的流失和老化,與體內(nèi)過(guò)多的自由基有關(guān),因?yàn)檫^(guò)多的自由基會(huì)破壞膠原蛋白的結(jié)構(gòu)。若要減緩膠原蛋白的流失,讓皮www.nfysw.com膚保持彈性、骨骼肌肉不容易受傷,則平時(shí)飲食要注意均衡,并適量攝取蛋白質(zhì)、維生素C及抗氧化劑,以減少自由基的形成。
鋅和銅是膠原蛋白合成過(guò)程中不可缺的礦物質(zhì)。
維生素C、A、E和B1促進(jìn)合成膠原蛋白,其中以維生素C最為重要。
賴氨酸和蘇氨酸是形成膠原蛋白必須的兩種氨基酸,身體不能自行合成,必須從小麥胚芽、豆類(lèi)、肉類(lèi)和乳制品中攝取。
動(dòng)物性膠原蛋白來(lái)源有蹄筋、豬蹄、蹄髈、雞翅、雞皮、魚(yú)皮、魚(yú)翅及軟骨,植物性膠質(zhì)來(lái)源有海帶,海藻、白木耳。況且豬腳、雞皮、蹄髈屬于高油脂食物,含有高飽和脂肪酸,建議盡量少吃。用含膠原蛋的食物來(lái)補(bǔ)充膠原蛋的成效不顯著,只有調(diào)整生活,飲食,減少自由基的破壞,維持體內(nèi)原有的膠原蛋白含量,才能延緩老化的發(fā)生。
飲食上避免油炸食品,提取足量蛋白質(zhì)、抗氧化劑以及維生素A、E、C、和微量元素硒,以減少體內(nèi)自由基的形成。
紫外線是造成皮膚老化的最大兇手之一。長(zhǎng)時(shí)間在戶外活動(dòng)要適度防曬,避免過(guò)度暴露于紫外線之中。
摘自 白小良的《別讓錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀害了你》
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