致全區(qū)食品銷售者的一封信

近期北京連續(xù)暴雨，強(qiáng)降雨后，伴隨夏季高溫高濕天氣，極易引發(fā)食源性疾病，為進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾身體健康和生命安全，昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局提示全區(qū)食品銷售者：

加強(qiáng)食品安全自查。食品銷售者應(yīng)重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品是否包裝破損、散裝食品是否腐敗變質(zhì)、冷藏冷凍食品是否脫冷銷售、短保質(zhì)期食品是否過期等情況，發(fā)現(xiàn)存在安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及時(shí)下架、清理、銷毀；針對過水、涉水區(qū)域食品，應(yīng)防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔、包裝破損等不符合食品安全要求的食品流入市場。

強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生整治。食品銷售者應(yīng)對經(jīng)營場所、庫房（含外設(shè)庫房）環(huán)境進(jìn)行徹底清潔打掃，尤其是過水、涉水區(qū)域食品銷售企業(yè)，積水進(jìn)入經(jīng)營場所、庫房（含外設(shè)庫房）后，應(yīng)先清淤后消毒，消除衛(wèi)生死角，特別是墻面地面縫隙等易滋生細(xì)菌的地方，加強(qiáng)通風(fēng)，必要時(shí)開展消毒殺蟲滅鼠等工作，防蠅防鼠設(shè)施務(wù)必配備齊全。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的，也應(yīng)按照以上要求進(jìn)行清潔消殺。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。食品銷售者應(yīng)建立健全食品安全管理制度和食品安全責(zé)任體系，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保食品來源安全可靠可追溯，不購進(jìn)被洪水浸泡、污染、過期和來源不明、標(biāo)簽標(biāo)識不清的食品，及死因不明、來源不明的畜禽類食品和水產(chǎn)品。

請廣大食品銷售者嚴(yán)格按照提示要求，規(guī)范經(jīng)營行為，不購進(jìn)、不銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，守護(hù)轄區(qū)食品安全。昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局將開展強(qiáng)降雨天氣后重點(diǎn)食品品種、重點(diǎn)經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查，從嚴(yán)從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。

供稿單位：食品流通科

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