茶葉是不是發(fā)霉？

(資料圖片)

判斷茶毫還是發(fā)霉可以悶差從以下幾個(gè)點(diǎn)判斷：

1.外形

茶毫?xí)撀?，然后形成團(tuán)狀小球，茶毫顏色一般白中帶黃，而發(fā)櫻拍霉的干茶則是以黑色斑點(diǎn)并且以絲狀成片分布，綠毛為主.

2.氣味

發(fā)霉的茶一般夾雜著濃重的陳味，正常茶葉清香、淡淡茶香.

3.手感

抓一小嘬茶葉，手感和原先干茶相比，如果軟軟的或腐脊罩羨化的手感就是發(fā)霉.

4.茶湯

茶湯顏色暗黃、有異味、較混濁、芳香不顯，并且喝起來(lái)有掛喉感，基本就可以判斷是茶葉發(fā)霉了.

另外像磚茶、茯茶類在表層會(huì)有一層金色顆?！敖鸹ā?，這是冠突散囊菌，是正常現(xiàn)象.

最后在啰嗦一句，茶葉要合理保存，避光、干燥、防異味少不了，如果出現(xiàn)發(fā)霉等情況，就不宜在飲用，以免影響自己身體健康.

怎樣判斷茶葉是否發(fā)霉

1、氣味，可以打開(kāi)茶葉的包裝袋，再聞一聞茶葉的氣味，如果有一股發(fā)霉氣味的話，則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)啦，不要再喝了哦。新鮮的茶葉聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉香氣。

2、顏色，再觀察一下茶葉的顏色，茶葉的顏色看起來(lái)黯淡無(wú)光的話，則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)快要變質(zhì)了，正常的茶葉看起來(lái)是嫩綠色的哦。

3、外形，再觀察一下茶葉的外形，茶葉的外形完整的話，則說(shuō)明還是正常的茶葉，反之如果茶葉的外形不平整的話，則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。

4、口感，再用水浸泡一下茶葉，再品嘗一下茶葉的口感，如果喝起來(lái)很香甜的話，則說(shuō)明為質(zhì)量比較好的茶葉，反之則說(shuō)明為質(zhì)量一般的茶葉。

5、反應(yīng)。再體會(huì)一下喝了茶水的反應(yīng)，如果有惡心、腹瀉的感覺(jué)的話，則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)快要發(fā)霉變質(zhì)了，不要再喝了哦，這種茶葉已經(jīng)不太新鮮了。

如何判斷是發(fā)霉還是茶垢？

解答：

我們都知道茶葉放置久了，特別是保存不當(dāng)?shù)那闆r下，就會(huì)容易霉變。茶葉霉變一般是因?yàn)楦邷貝灍崆沂艹币鸬?，發(fā)霉的茶葉會(huì)長(zhǎng)白毛。

但是茶葉上面有毛就一定是發(fā)霉了嗎？并不是這樣。茶葉本身也是有毛的，我們稱之為茶毫。

什么是茶毫呢？茶毫也叫茶毛，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，鮮葉的嫩度越高，茶毫就越多，所以很多時(shí)候我們會(huì)根據(jù)茶毫的多少來(lái)判斷茶葉的嫩度。

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