如何判斷茶葉是不是發(fā)霉了|天天觀天下
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- 2023-07-03 09:22:36
茶葉是不是發(fā)霉?
(資料圖片)
判斷茶毫還是發(fā)霉可以悶差從以下幾個(gè)點(diǎn)判斷:
1.外形
茶毫?xí)撀?,然后形成團(tuán)狀小球,茶毫顏色一般白中帶黃,而發(fā)櫻拍霉的干茶則是以黑色斑點(diǎn)并且以絲狀成片分布,綠毛為主.
2.氣味
發(fā)霉的茶一般夾雜著濃重的陳味,正常茶葉清香、淡淡茶香.
3.手感
抓一小嘬茶葉,手感和原先干茶相比,如果軟軟的或腐脊罩羨化的手感就是發(fā)霉.
4.茶湯
茶湯顏色暗黃、有異味、較混濁、芳香不顯,并且喝起來(lái)有掛喉感,基本就可以判斷是茶葉發(fā)霉了.
另外像磚茶、茯茶類在表層會(huì)有一層金色顆?!敖鸹ā?,這是冠突散囊菌,是正常現(xiàn)象.
最后在啰嗦一句,茶葉要合理保存,避光、干燥、防異味少不了,如果出現(xiàn)發(fā)霉等情況,就不宜在飲用,以免影響自己身體健康.
怎樣判斷茶葉是否發(fā)霉
1、氣味,可以打開(kāi)茶葉的包裝袋,再聞一聞茶葉的氣味,如果有一股發(fā)霉氣味的話,則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)啦,不要再喝了哦。新鮮的茶葉聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉香氣。
2、顏色,再觀察一下茶葉的顏色,茶葉的顏色看起來(lái)黯淡無(wú)光的話,則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)快要變質(zhì)了,正常的茶葉看起來(lái)是嫩綠色的哦。
3、外形,再觀察一下茶葉的外形,茶葉的外形完整的話,則說(shuō)明還是正常的茶葉,反之如果茶葉的外形不平整的話,則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。
4、口感,再用水浸泡一下茶葉,再品嘗一下茶葉的口感,如果喝起來(lái)很香甜的話,則說(shuō)明為質(zhì)量比較好的茶葉,反之則說(shuō)明為質(zhì)量一般的茶葉。
5、反應(yīng)。再體會(huì)一下喝了茶水的反應(yīng),如果有惡心、腹瀉的感覺(jué)的話,則說(shuō)明該茶葉已經(jīng)快要發(fā)霉變質(zhì)了,不要再喝了哦,這種茶葉已經(jīng)不太新鮮了。
如何判斷是發(fā)霉還是茶垢?
解答:
我們都知道茶葉放置久了,特別是保存不當(dāng)?shù)那闆r下,就會(huì)容易霉變。茶葉霉變一般是因?yàn)楦邷貝灍崆沂艹币鸬?,發(fā)霉的茶葉會(huì)長(zhǎng)白毛。
但是茶葉上面有毛就一定是發(fā)霉了嗎?并不是這樣。茶葉本身也是有毛的,我們稱之為茶毫。
什么是茶毫呢?茶毫也叫茶毛,是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一般來(lái)說(shuō),鮮葉的嫩度越高,茶毫就越多,所以很多時(shí)候我們會(huì)根據(jù)茶毫的多少來(lái)判斷茶葉的嫩度。
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